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Halal食品 一般原則及詳細分類。

放大字體  縮小字體 發布日期:2014-01-03  瀏覽次數:4422
核心提示:Halal是阿拉伯語單詞,意思是“允許的”,漢語意譯為“清真”。大多數食物和飲料都被認為是清真的,除非《古蘭經》(伊斯蘭教經典)和《圣訓》(先知的言行)里明令禁止的。

Halal是阿拉伯語單詞,意思是“允許的”,漢語意譯為“清真”。大多數食物和飲料都被認為是清真的,除非《古蘭經》(伊斯

蘭教經典)和《圣訓》(先知的言行)里明令禁止的。

清真食品的一般標準
1) 健康,衛生的制作過程以及潔凈的外觀。

2) 不會損害或影響身體和頭腦的正常功能。

3) 允許食用的動物按照伊斯蘭規定的方式屠宰。

清真屠宰方式4原則
a. 屠宰者必須是穆斯林

b. 屠宰之前的動物必須是活著而且健康的。

c. 利刃屠宰。

d. 必須完全切斷動物的氣管和食管。

動物、植物、飲料的清真標準
不同動物的清真標準
哺乳類:

食肉動物:不允許食用,非清真。

食草動物:大多數是清真的除了家養驢,以非真主名義宰殺的動物,未根據伊斯蘭教法宰殺的動物以及自死物。

雜食動物:除了豬(家豬,野豬),對人體有害的,可致醉的,非伊斯蘭方式宰殺的,其余基本都清真。

魚類

除了不潔凈或沾染了不潔、有害、有毒、致醉物質的魚類,其余都清真。

鳥類

除不潔凈或或沾染了不潔、有害、有毒、致醉物質或以利爪獵殺的鳥類外都清真。

甲殼綱類

如蟹、龍蝦、小龍蝦、對蝦等,大都是清真可食用的。

兩棲類

如青蛙、蟾蜍等,所有兩棲類都是不清真的。

爬行類

如鱷魚、蜥蜴、蛇、甲魚、陸龜等,所有爬行動物都非清真。

植物的清真標準:
所有植物,除以下2種外都清真:

a.有毒或有害的

b.植物的衍生物被不潔植物所污染的。

飲料的清真標準:
所有飲料,除以下3類外都是清真的:

a.有毒或有害的

b.致醉的飲料

c.被不潔物質污染過的飲料

總之所有對動、植物及飲料的詳細分類都本著清真食品的一般原則,即清潔,衛生,健康且符合伊斯蘭規定。

編輯:foodqa

 

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