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halal關于酒精最新要求

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-08-26  來源:清真猶太認證網  瀏覽次數:5630
核心提示:在剛剛過去的十月份驗廠中,MUIS檢察官在檢驗國內某家食品級企業的過程中,核實了工廠在生產產品過程中加入大量酒精用作溶劑,而且全部為釀造酒精。雖然成品中酒精已處理揮發,幾乎不含有酒精成分,但由于生產過程中,投入了大量釀造酒精,最終還是沒有通過認證。

釀造酒精:  Halal認證的禁忌原料

  在剛剛過去的十月份驗廠中,MUIS檢察官在檢驗國內某家食品級企業的過程中,核實了工廠在生產產品過程中加入大量酒精用作溶劑,而且全部為釀造酒精。雖然成品中酒精已處理揮發,幾乎不含有酒精成分,但由于生產過程中,投入了大量釀造酒精,最終還是沒有通過認證。

  國內對食品級產品添加的酒精,嚴令禁止使用化工級的酒精,而Halal生產對釀造酒精又嚴令禁止,如何既滿Halal生產的標準,同時又不違法國家食品安全法的標準呢,對此,我們第一時間致電國際清真認證總部,了解了其他國家生產Halal食品的情況。

國外清真企業的酒精使用秘訣

  原來,在國外一些生產Halal食品的企業,也會在溶解、清洗或消毒過程中,使用到乙醇、甲醇、異丙醇等這些酒精,但是因為劑量相當少,所以可以添加少量的化工合成酒精來代替食用酒精,有些特殊工藝需要使用大量溶劑的,如甜菊糖的生產,需要使用大量溶劑溶解樹脂小孔上吸附的糖分,國內幾乎使用的是酒精,但是國外普遍用其他溶劑代替酒精。

  而MUIS Halal證書是由府頒發的,認證體系上對酒精的要求非常嚴格。除了成品中酒精含量不能超過0.01%,所有生產食品級產品的企業,在生產過程中如果使用酒精做溶劑、清洗劑或消毒劑,只能使用少量的化工級酒精代替。否則,即便是成品中不含酒精成分也不能通過認證。

民間機構 酒精問題不容忽視

  除MUIS政府官方認證以外,其他的一些民間認證品牌,在酒精含量上要求也比較嚴格,最終成品的酒精含量一般也不能超過0.5?,并且酒精也只能用作溶劑、清洗劑或消毒劑,不能用作原料。而在酒精來源上,幾乎所有的機構在釀造酒精屬于非Halal這一點上是完全一致的。

  所以,企業在生產清真產品過程中,在使用酒精的過程中,對于酒精來源以及酒精用途上面要尤其注意,確保驗廠能順利通過。

編輯:foodqa

 

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