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乳制品GMP和HACCP認證的簡介及適用范圍介紹

放大字體  縮小字體 發布日期:2021-02-09  瀏覽次數:190
核心提示:乳制品GMP和HACCP認證的適用范圍
  2008年“三鹿奶粉三聚氰胺事件”后, 為進一步完善乳品質量安全管理制度,提供有效的法律制度保障,10月8日國務院制定發布了《乳品質量安全監督管理條例》。
 
  條例第三十條規定:乳制品生產企業應當符合良好生產規范要求。國家鼓勵乳制品生產企業實施危害分析與關鍵控制點體系,提高乳制品安全管理水平。生產嬰幼兒奶粉的企業應當實施危害分析與關鍵控制點體系。
 
  為了配合國家對乳制品行業的管理,2008年12月4日,國家認證認可監督管理委員會正式啟動乳制品GMP/HACCP認證。
 
  2009年3月31日,國家認證認可監督管理委員會發布以下兩項實施規則,規定于2009年6月1日開始實施:
 
  CNCA—N—005:2009乳制品生產企業良好生產規范(GMP)認證實施規則(試行)
 
  CNCA—N—006:2009乳制品生產企業危害分析與關鍵控制點(HACCP)體系認證實施規則(試行)
 
  乳制品GMP/HACCP認證依據標準
 
  1.乳品HACCP認證依據標準
 
  GB/T 27341 《危害分析與關鍵控制點體系食品生產企業通用要求》
 
  GB/T 27342 《危害分析與關鍵控制點體系乳制品生產企業要求》
 
  GB 12693 《乳制品企業良好生產規范》
 
  GB 23790 《粉狀嬰幼兒配方食品良好生產規范》(適用于嬰幼兒配方乳粉)
 
  2.乳品GMP認證依據標準
 
  GB 12693 《乳制品企業良好生產規范》
 
GB 23790 《粉狀嬰幼兒配方食品良好生產規范》(適用于嬰幼兒配方乳粉)  

  乳制品GMP和HACCP認證的適用范圍是乳制品生產企業。
 
  根據GB/T 27342 《危害分析與關鍵控制點體系 乳制品生產企業要求》中給出的定義,乳制品是指以生鮮牛(羊)乳及其制品為主要原料,經加工制成的產品。包括:液體乳類(殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳、配方乳);乳粉類(全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調味乳粉 、嬰幼兒配方乳粉 、其它配方乳粉);煉乳類(全脂無糖煉乳、全脂加糖煉乳、調味/調制煉乳、配方煉乳);乳脂肪類(稀奶油、奶油、無水奶油);干酪類(原干酪、再制干酪);其它乳制品類(干酪素、乳糖、乳清粉等)。
 
  注意通常不包括乳飲料和冷凍飲品(如冰淇淋等)
編輯:foodqm

 

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關鍵詞: 乳制品 GMP HACCP認證
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