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食品標準中規定的食品貯運條件

放大字體  縮小字體 發布日期:2016-11-17  來源:食品論壇  瀏覽次數:5286
核心提示:食品標準中規定的食品貯運條件
 

類別

貯運條件

來源

茶葉

綠茶:溫度≤10℃,濕度≤50%

紅茶:溫度≤25℃,濕度≤50%

烏龍茶:溫度≤25℃,濕度≤50%;文火烘干的烏龍茶溫度宜在10℃

黃茶:溫度≤10℃,濕度≤50%

白茶:溫度≤25℃,濕度≤50%

花茶:溫度≤25℃,濕度≤50%

黑茶:溫度≤25℃,濕度≤70%

緊壓茶:溫度≤25℃,濕度≤70%

GB/T 30375-2013 茶葉貯存

酒類

白酒:庫內溫度宜保持在10℃~25℃

葡萄酒:溫度5℃~35℃,濕度60%~70%

SB/T 10712-2012 葡萄酒運輸、貯存技術規范

GB/T 10346-2006 白酒檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存

罐頭

貯存倉庫溫度以10℃~30℃為宜

QB/T 4631-2014 罐頭食品包裝、標志、運輸和貯存

出口鰻魚

冷藏庫溫度≤-18℃,速凍庫≤-28℃

運輸過程溫度≤-18℃

GB/Z 21700-2008 出口鰻魚質量安全控制規范

水產制品(魚類、蝦類、貝類)

冷藏庫溫度0℃~4℃,凍藏庫溫度≤-18℃,速凍庫≤-28℃

運輸過程溫度≤-18℃,

冷藏水產品運輸溫度0℃~4℃,凍藏水產品運輸溫度≤-18℃

GB/T 23871-2009水產品加工企業衛生管理規范

鮮、凍動物性水產品

冷凍產品應包裝完好地貯存在-15℃~-18℃的冷庫內。貯存期不超過9個月

GB 2733-2005 鮮、凍動物性水產品衛生標準

GB/T 27304-2008 食品安全管理體系  水產品加工企業要求

冷凍水產品

貯存冷庫溫度-15℃~-18℃,貯存期≤9個月

GB 2733-2005 鮮、凍動物性水產品衛生標準

腌制生食水產品

需冷藏的≤4℃

運輸溫度≤4℃

GB 10136-2005 腌制生食動物性水產品衛生標準

巧克力

貯藏溫度20℃±1℃,相對溫度≤50%

氣溫>25℃時,必須使用冷藏車運輸

GB 17403-1998 巧克力廠衛生規范

飲料

需冷藏保存的成品應貯存在0℃~4℃冷藏庫內

GB 12695-2003 飲料企業良好生產規范

蛋類

液態蛋制品:庫內溫度0~4℃。運輸使用0~4℃的冷藏車

冰蛋制品:庫內溫度≤-18℃

GB/T 25009-2010 蛋制品生產管理規范

乳制品

需冷藏的巴氏殺菌乳、調制乳、發酵乳、干酪、再制干酪、奶油、稀奶油、無水奶油等乳制品:2-6℃或產品標示的冷藏溫度

冷藏乳制品冷鏈貯運銷售衛生規范(征求意見稿)

速凍方便食品

貯存:庫內溫度≤-18℃;

運輸:產品溫度≤-18℃,途中產品溫度≤-15℃

配送過程中:產品溫度≤-18℃

GB/T 27302-2008 食品安全管理體系 速凍方便食品生產企業要求

冷凍飲品

運輸:冷藏車溫度≤-15℃

GB/T 30800-2014 冷凍飲品生產管理要求

速凍面米制品

貯存:溫度≤-18℃,溫度波動應控制在2℃以內

運輸過程的最高溫度≤-12℃

GB 19295-2011 食品安全國家標準 速凍面米制品

冰淇淋

貯存:溫度≤-22℃

銷售低溫陳列柜溫度≤-15℃

 SB/T 10013-2008 冷凍飲品 冰淇淋 

肉制品

鮮肉運輸:裝運前應鋪開冷卻到室溫;常溫運輸時間≤4h,0~4℃≤12h

冷卻肉運輸:裝運前將產品溫度降低到0℃~4℃,車廂溫度冷卻到10℃或更低

凍肉運輸:產品中心溫度≤-15℃,產品中心溫度≤-12℃

火腿腸、低溫火腿等肉制品:0~4℃

GB/T 20799-2006 鮮、凍肉運輸條件

GB/T 22918-2008 易腐食品控溫運輸技術要求

蜂王漿

收購點應配備冷凍設備:溫度≤-18℃

GB/T 21528-2008 蜜蜂產品生產規范

編輯:foodnews

 
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