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春節購買食用炒貨食品及堅果制品注意啥?這份消費提示請收好

放大字體  縮小字體 發布日期:2021-02-08  瀏覽次數:24
核心提示:炒貨食品及堅果制品是人們喜愛的食品,不僅含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、微量元素、膳食纖維等營養物質,還含有單、多
炒貨食品及堅果制品是人們喜愛的食品,不僅含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、微量元素、膳食纖維等營養物質,還含有單、多不飽和脂肪酸、亞麻酸、亞油酸等人體必需的脂肪酸。炒貨食品及堅果制品不僅味道好、種類多;而且價格實惠,攜帶方便。食用炒貨食品及堅果制品可能存在哪些食品安全風險,如何規避這些風險呢?貴州省市場監管局提示如下。

 

  一、炒貨食品及堅果制品易污染黃曲霉毒素

 

  炒貨食品及堅果制品原料貯存和運輸過程中,一旦水分、溫度控制不當,極易污染霉菌并可能在合適條件下產生黃曲霉毒素。黃曲霉毒素是目前發現的致癌物質之一。因此購買和食用炒貨食品及堅果制品應盡量做到如下幾點:

 

 。ㄒ唬┩河^察果仁、果殼的外形、色澤是否正常。

 

 。ǘ┞劊河挟愇兜某簇浭称芳皥怨破凡荒艹。

 

 。ㄈ﹪L:如果吃到霉變、發苦的堅果,應立刻吐掉,并用清水漱口,這些炒貨食品及堅果制品中很可能含有黃曲霉毒素。

 

  二、炒貨食品及堅果制品易酸敗

 

  炒貨食品及堅果制品含有較高的營養價值,但由于脂肪含量尤其是不飽和脂肪酸含量高,在原料和成品貯存過程中容易過度氧化,表現為產品過氧化值和酸價超標,產品有哈喇味等現象。攝入酸敗食物易刺激腸道,引起惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀,長期食用對人體健康有一定影響。

 

  三、堅果選購提示

 

 。ㄒ唬┳⒁猱a品的保質期,避開購買過期商品。存儲時間越長,炒貨食品及堅果制品中油脂被氧化的可能性越高。

 

 。ǘ┳⒁馐称返陌b是否完好,最好選擇真空包裝、充氮包裝、避光隔氧包裝并帶有脫氧劑的炒貨食品及堅果制品,有利于延緩酸敗。

 

 。ㄈ┍M量選擇添加劑少、加工工序簡單的原味食品。添加劑的加入可能會掩蓋食品酸敗的味道。

 

 。ㄋ模┻x擇合適的包裝規格,開封后最好能在短時間內吃完,且切忌敞口存放。產品打開后,如有聞到輕微哈喇味,或者入口時有酸敗口感,則產品已不能食用。 
編輯:songjiajie2010

 
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