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聽電影學英語之食品公司:影片簡介

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-08-12  瀏覽次數:1981
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       你是否知道,一只雞從誕生到進入超市的周期只需要48天?這是正常的嗎?

       這部紀錄片探討了,糧食是如何成長的,人們對糧食的擔憂,例如每年都會引發因為食物而產生的腸道疾病,等等的諸多問題。

       這部影片也在號召大家盡量的去食用天然食品,而不是轉基因類的食品。
       影片《食品公司》從快餐業入手,逐步向種植業、畜牧業、養殖業延展開去,揭露了大型食品公司經營者為了獲取高額利潤,不惜改變動植物的生長方式和生長周期,從而在經營上取得豐厚的利潤的黑幕。而代價卻是公眾的健康和安全。影片獲得了2009年華盛頓影評人協會最佳紀錄片獎。

  這部紀錄片對由少數大公司控制的美國食品工業進行了檢視,這些大公司經常將商業利益凌駕在消費者的健康、美國農民的生活以及工人的安全之上。

  紀錄片《食品公司》將于6月12日在美國紐約、洛杉磯和舊金山上映。用影片主演、作家邁克爾•波利安的話說,“這部電影揭開(美國)食品生產行業的內幕”。

  美國一些食品的包裝上印有牲畜在綠油油的草場里啃食的圖案,讓人感覺食品產地天然、衛生、沒有受到工業污染。但是,《食品公司》告訴觀眾,這是一種假象。路透社9日援引波利安的話說:“那些產品貼著農場標簽,實際上它們都是工廠制造得來。”波利安寫過幾本有關食品與健康話題的暢銷書。

  影片告訴觀眾,美國畜牧業現在廣泛運用工業技術飼養牲畜,這些技術給健康帶來負面影響,例如引起肥胖、糖尿病、沙門氏菌感染等,還導致環境污染。波利安在影片中說,把牲畜集中圈養的工業化飼養方式“依賴在飼料中添加抗生素,導致對抗生素有抗藥性的一些疾病”。

  路透社報道,美國幾家大型肉制品企業均拒絕攝制組拍攝它們的生產過程。影片中出現的一些牲畜飼養場所由在那里工作的工人偷拍。畫面顯示,那些飼養場空間狹窄。

  馬里蘭州農場主卡蘿爾•莫里森同意攝制組的拍攝要求。鏡頭顯示,她飼養的雞運往市場銷售前已經快要死掉或要病倒。莫里森說,出現這種狀況部分原因是飼料中有使牲畜體重迅速增加的抗生素。 

        呼喚覺醒

  《食品公司》的拍攝手法是通過采訪一些專家表達導演的觀點,或是隨著與企業家的對話,展示一些前瞻性思考,其中一些一手資料直接揭露了市場的陰暗面。 影片在抨擊工業化飼養牲畜的同時,呼吁消費者拿出行動來支持企業以天然方式生產食品。

  片中提到一家為大型連鎖超市沃爾瑪供貨的農場。影片解說詞說,這家農場之所以會生產有機產品,是因為有市場需求。

  “你吃到的是什么取決于你在超市買的是什么,”波利安說。

  波利安在著作《守住食物:一個食者的宣言》中倡導人們吃“真正的、來自健康和自然成長過程的食物”。他說,人是食物鏈中的一環,人的健康離不開整個食物鏈的健康。

  在這部紀錄片當中,電影人羅伯特•肯納(Robert Kenner)首次揭開了美國食品工業那蓄謀已久的神秘面紗,針對的是其在政府部門的管理機構--農業部(USDA)和食品及藥物管理局(FDA)的授意之下,如何拿捏住消費者背后高度機密化的薄弱環節的。

  說是驚悚片不過份,更是投進超市的一枚炸彈。毒菜、毒奶上了頭條還可以避,但食物鏈無聲無息給大財團壟斷,我們被迫啃掉怪物:高速長大的雞、抗農藥的土豆、不會爛的番茄?鐕驹谡S下,劫持生產方式,橫手將食物變種,無視環境生態及公眾健康。個案之一:因為便宜,牛場該用栗米喂牛,令牛肉染變種大腸桿菌,毒害者每年以萬計。導演明察暗訪,抽絲剝繭,訪專家證人,也找到和大企業對抗的良心個體戶,每個結論皆觸目驚心。我們吃的,真的很可怕。

  毫無疑問的是,我們確實得到了擁有著更多胸脯肉的養殖雞、更完美的豬排、能夠抵抗殺蟲劑的侵蝕的大豆種子,甚至還有不會變質腐爛的西紅柿……但我們需要付出的代價也是非常昂貴的,那就是時刻得遭受全新的大腸桿菌的危害--每年都會導致大約7.3萬美國人的生病。與此同時,我們還不得不面對越來越廣泛且普遍存在的肥胖癥,特別是在兒童中間異常地流行,還有就是在成人群體里已經達到一種趨勢的糖尿病了。

      引發思考

  還有什么是我們可以放心地吃到嘴里的?
  《食品公司》以面對面地采訪和交流的方式,邀請了各類專家對美國的食品現狀做出了定論和總結,包括《快餐國家:全美膳食的陰暗面》(Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal)的作者埃里克•施洛瑟(Eric Schlosser)--后來經電影人理查德•林克萊特(Richard Linklater)操刀改編,這本小說于2006年被帶上了大銀幕;還有《雜食動物的困惑》(The Omnivore's Dilemma)的作者邁克爾•波倫(Michael Pollan)……然后是比較有想法的社會企業家,有來自于加州巖石地農場(Stonyfield Farms)的加里•赫什伯格(Gary Hirshberg)以及維吉尼亞州的多元農場(Polyface Farms)的喬爾•薩拉汀(Joel Salatin),他們將會一一道出令人震驚的真相:目前對加工行業的壟斷行為會如何對食品健康產生決定性的影響?而我們這些消費者在中間又扮演了一個什么樣的促進角色呢?

       一直在電視領域制作紀錄片的羅伯特•肯納第一次將目光瞄準了電影工業,最終憑借著這部《食品公司》叩響了好萊塢的大門,徹底且全神貫注地深入挖掘與民生問題息息相關的食品加工業……其實肯納之所以會產生制作這樣一部紀錄片的想法,主要還是因為他從埃里克•施洛瑟的小說中獲得了太多的創作靈感,肯納說:“其實我和施洛瑟已經合計了許久,就想找個機會,讓他的那本被改編成電影過的小說《快餐國家》以紀錄片的形式重新呈現出來,但是出于這樣或那樣的原因,這個愿望始終沒有實現。后來為了制作這部《食品公司》,我們坐在一起開始討論里面的內容,意識到現在所有的食物似乎都在向‘快餐’靠攏,而且其中的加工流程,也都被歸類到了‘ 速食文化 ’的行列當中。”

  確實,只要我們在超市的食品專柜中仔細地瀏覽觀察的話,就會發現里面的商品正在一點一點被快餐所取代,對這方面頗有研究和建樹的埃里克•施洛瑟說:“由于消費者所凝聚出來的巨大的購買力,促使著速食工業正在逐漸地改變美國整體的食物系統……所以即使你是在超市里買食物,也會傾向于去挑選那些來自于食品加工廠或供應商服務的速食連鎖店的產品。”

  差不多就在7年前,羅伯特•肯納和埃里克•施洛瑟第一次開始商討,將與食品加工業有關的內容制作成一部紀錄片,究竟存在著多大的可能性?肯納說:“隨后,影片從籌備到拍攝完畢,又花掉了我們兩年半的時間,比當初預計的長了一些,因為我們被好多需要在影片中呈現的地方一次又一次拒絕,但我和施洛瑟卻從來沒有放棄過。”
  《食品公司》自然也受到了埃里克•施洛瑟和他的小說《快餐國家》極其深遠的影響。

  即使已經做好了充足的心理準備,在制作《食品公司》的過程中,幾位參與進來的電影人仍然受到了極大的沖擊和震撼,羅伯特•肯納說:“就在我們準備好了去探尋食品的加工作坊的時候,一個女人卻對我們說出了一番讓人無比震驚的話……她叫芭芭拉•科瓦奇克(Barbara Kowalcyk),她兩歲的兒子凱文因為吃了帶有細菌的漢堡包,而死于大腸桿菌感染,現在的她正致力于嘗試著讓美國的食品體系更加地安全,至少對于她來說,這是惟一能夠撫平她痛失愛子的悲傷的方法。

  食品加工業的壟斷行為
  對于目前的食品工業體系來說,如何體現它對一個國家的價值,就成了《食品公司》的一個值得探索的重要組成部分,邁克爾•波倫說:“所有的食品都在向‘物美價廉’邁進,也使得它們越來越像我們日常生活中不可或缺的其他消費品,令我們漸漸地失去了‘食物從何而來’的認知,失去了接收相應的信號的能力。”

  而在這些龐大的食品公司與華盛頓特區之間,也存在著耐人尋味的聯系,直接影響了食品加工業的發展,制片人伊莉斯•佩爾斯坦說:“我們發現食品體系設法通過了一些非常有利的法律條例--舉個例子,大型的農場式工廠,并不被看成是真正的生產地,所以根本就不需要考慮其他工廠所面對的那些非常有威懾力的限制。最最讓人感到驚訝的是,這些條款似乎都是自發成為一個體系的,并沒有受到強制的托管,結果卻是在為這個行業做最大程度的服務。”

  幾位電影人在制作《食品公司》的過程中,還發現即使不采用這種過于工業化的處理過程,仍然可以供給整個美國的食品需求,邁克爾•波倫說:“本來,為食品進行加工,就是為了改善美國國民的整體健康狀況,所以質量、數量和收益,都不是用來衡量健康食品體系的惟一標準……當然,數量確實可以將人們的健康提升到一個點上,但在那之后,就是質量和多樣性起決定性的作用了。不過,如果假設工業化的食品系統是在讓每一個人更好地成長和維持住良好的健康,本身就是極端錯誤的,而且現在看來,已經對人的身體產生一定程度的危害了。”
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編輯:foodtrans

 
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